2024/04/20
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
下ごしらえ便利事典(シタゴシラエ/ベンリ/ジテン)。
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副書名。 |
食材の知識と仕込みの基本(ショクザイ/ノ/チシキ/ト/シコミ/ノ/キホン)。
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著者名等。 |
成瀬/宇平‖著(ナルセ,ウヘイ)。
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出版者。 |
柴田書店/東京。
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出版年。 |
2005.8。
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ページと大きさ。 |
294p/22cm。
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件名。 |
料理。
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分類。 |
郷土分類:596 。
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NDC8 版:596。
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NDC9 版:596。
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ISBN。 |
4-388-35319-1。
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価格。 |
¥2400。
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書誌番号。 |
1000250104。
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内容紹介。 |
料理の基本中の基本、下ごしらえ。しかし、意外に知らないことが多いはず。様々な食材を50音順に並べ、それぞれに必要な全ての下ごしらえを列記。食べ方、成分の特性、保存におけるヒントも記載する。。
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著者紹介。 |
1935年福島県生まれ。日本大学農獣医学部卒業(現生物資源学部)。現在、鎌倉女子大学名誉教授。著書に「食物の栄養と効用」など。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 006744742。
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- 配架場所:
- 書庫3層書庫3層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596/N 5。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000250104