2025/01/03
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食品機能学(ショクヒン/キノウガク)｡
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| 副書名｡ |
脂質(シシツ)｡
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| 著者名等｡ |
和田/俊‖共著(ワダ,シュン)｡
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| 後藤/直宏‖共著(ゴトウ,ナオヒロ)｡
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| 出版者｡ |
丸善／東京｡
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| 出版年｡ |
2004.3｡
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| ページと大きさ｡ |
227p／21cm｡
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| 件名｡ |
脂質｡
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| 分類｡ |
郷土分類：498.55 ｡
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| NDC8 版：498.55｡
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| NDC9 版：498.55｡
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| ISBN｡ |
4-621-07417-2｡
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| 価格｡ |
¥2800｡
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| 書誌番号｡ |
1000100633｡
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| 内容紹介｡ |
食品機能学、なかでも脂質に関して専門的に学ぶ学生のために基礎的事項と最近の知見をまとめた教科書。脂質機能の入門的な解説事項を含めながら専門的な事柄を網羅し、図表・コラムもまじえて理解を図る。｡
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| 著者紹介｡ |
東京海洋大学海洋科学部教授。農学博士。日本油化学会理事等を務める。著書に「機能性脂質の新展開」など。｡
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| 東京海洋大学海洋科学部助手。工学博士。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 006631980｡
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- 配架場所：
- 書庫６層書庫６層（お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、２階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 498.5/N 4｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000100633
