2024/08/08
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
カステラの科学(カステラ/ノ/カガク)。
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著者名等。 |
仮屋園/璋‖著(カリヤゾノ,アキラ)。
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出版者。 |
光琳/東京。
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出版年。 |
2004.3。
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ページと大きさ。 |
196p/21cm。
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件名。 |
和菓子。
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分類。 |
郷土分類:588.3 。
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NDC8 版:588.36。
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NDC9 版:588.36。
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ISBN。 |
4-7712-0025-4。
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価格。 |
¥3000。
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書誌番号。 |
1000106512。
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内容紹介。 |
食品化学・食品加工貯蔵学・栄養化学を専門として大学で教鞭をとる傍ら、ライフワークとして積み重ねてきたカステラの科学的研究についてまとめる。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 006642979。
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- 配架場所:
- 書庫3層書庫3層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 588.3/N 4。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000106512