2025/03/30
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
発酵は力なり(ハッコウ/ワ/チカラ/ナリ)。
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副書名。 |
食と人類の知恵(ショク/ト/ジンルイ/ノ/チエ)。
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著者名等。 |
小泉/武夫‖著(コイズミ,タケオ)。
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出版者。 |
日本放送出版協会/東京。
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出版年。 |
2004.5。
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ページと大きさ。 |
205p/16cm。
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シリーズ名。 |
NHKライブラリー 183。
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件名。 |
発酵。
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分類。 |
郷土分類:588.51 。
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NDC8 版:588.51。
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NDC9 版:588.51。
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ISBN。 |
4-14-084183-4。
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価格。 |
¥830。
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書誌番号。 |
1000114441。
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内容紹介。 |
目に見えない微生物の働きを巧みに利用した発酵により、人類は豊かな食の文化を築いてきた。人間の知恵の結晶ともいうべき発酵の神秘、驚異の働き、有用性などその奥深い世界を探る。「NHK人間講座」テキストをもとに作成。。
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著者紹介。 |
1943年福島県生まれ。東京農業大学教授。農学博士。専攻は醸造学、発酵学。学術調査を兼ねて世界中の辺境を旅する食の冒険家。著書に「くさいはうまい」など。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 006641120。
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- 配架場所:
- 書庫3層書庫3層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 588.51/N 4。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000114441