2024/05/19
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
ジャム(ジャム)。
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副書名。 |
ジャム25種・ペクチンの手づくりから販売まで(ジャム/ニジュウゴシュ/ペクチン/ノ/テズクリ/カラ/ハンバイ/マデ)。
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著者名等。 |
小清水/正美‖著(コシミズ,マサミ)。
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出版者。 |
農山漁村文化協会/東京。
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出版年。 |
2004.7。
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ページと大きさ。 |
178p/21cm。
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シリーズ名。 |
食品加工シリーズ 8。
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件名。 |
ジャム。
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分類。 |
郷土分類:628.3 。
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NDC8 版:628.3。
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NDC9 版:628.3。
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ISBN。 |
4-540-03105-8。
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価格。 |
¥1905。
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書誌番号。 |
1000132192。
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内容紹介。 |
アンズやイチジクなど25種のジャムを掲載。色あざやかに仕上げるための加熱方法、効率的な充塡のやり方など加工のポイントを解説するほか、販売の工夫、トラブルへの対処法等も紹介する。。
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著者紹介。 |
1949年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県環境農政部農業振興課農業専門技術担当。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 006653349。
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- 配架場所:
- 書庫3層書庫3層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 628.3/N 4。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000132192