2024/12/23
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
パンの歴史(パン/ノ/レキシ)｡
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| 副書名｡ |
世界最高のフランスパンを求めて(セカイ/サイコウ/ノ/フランスパン/オ/モトメテ)｡
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| 著者名等｡ |
スティーヴン・L.カプラン‖著(カプラン,スティーヴン L.)｡
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| 吉田/春美‖訳(ヨシダ,ハルミ)｡
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| 出版者｡ |
河出書房新社／東京｡
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| 出版年｡ |
2004.11｡
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| ページと大きさ｡ |
509p／20cm｡
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| 件名｡ |
パン-歴史｡
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| 分類｡ |
郷土分類：588.3 ｡
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| NDC8 版：588.32｡
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| NDC9 版：588.32｡
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| ISBN｡ |
4-309-22420-2｡
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| 価格｡ |
¥3500｡
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| 書誌番号｡ |
1000169791｡
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| 内容紹介｡ |
「おいしいパン」とは何かを、パン産業、農業、経済、政治、庶民の味の嗜好などから多角的に紹介、解説。現代のパン職人の名匠のエピソードも満載。パンを評価する方法も伝授する。｡
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| 著者紹介｡ |
コーネル大学、フランス政治学院、高等師範校(エコール・ノルマル・シュペリウール)教授。ヨーロッパ史の研究で知られたアメリカ人研究者のひとり。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 006693907｡
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- 配架場所：
- ２階科学と産業のフロア２階科学と産業のフロア（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 588.3/N 4｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000169791
