2024/11/29
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
健康を考えた調理科学実験(ケンコウ/オ/カンガエタ/チョウリ/カガク/ジッケン)｡
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| 著者名等｡ |
今井/悦子‖編著(イマイ,エツコ)｡
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| 安原/安代‖編著(ヤスハラ,ヤスヨ)｡
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| 綾部/園子‖[ほか]著(アヤベ,ソノコ)｡
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| 出版者｡ |
アイ・ケイコーポレーション／川崎｡
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| 出版年｡ |
2005.4｡
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| ページと大きさ｡ |
213p／26cm｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| 分類｡ |
郷土分類：596 ｡
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| NDC8 版：596｡
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| NDC9 版：596｡
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| ISBN｡ |
4-87492-221-X｡
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| 価格｡ |
¥2700｡
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| 書誌番号｡ |
1000226341｡
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| 内容紹介｡ |
大学(短期大学、専門学校)の調理学のテキスト。講義と実習を有機的に結びつけ、実験の形で実現する。調理の五感を鍛える実験、栄養・健康性に視点をあてた実験、調理機器の特徴を理解するための実験などを取り上げる。｡
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| 著者紹介｡ |
聖徳大学人文学部教授。｡
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| 女子栄養大学栄養学部教授。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 006731244｡
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- 配架場所：
- 書庫３層書庫３層（お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、２階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 596/N 5｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000226341
