2024/08/19
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
健康を考えた調理科学実験(ケンコウ/オ/カンガエタ/チョウリ/カガク/ジッケン)。
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著者名等。 |
今井/悦子‖編著(イマイ,エツコ)。
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安原/安代‖編著(ヤスハラ,ヤスヨ)。
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綾部/園子‖[ほか]著(アヤベ,ソノコ)。
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出版者。 |
アイ・ケイコーポレーション/川崎。
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出版年。 |
2005.4。
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ページと大きさ。 |
213p/26cm。
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件名。 |
料理。
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分類。 |
郷土分類:596 。
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NDC8 版:596。
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NDC9 版:596。
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ISBN。 |
4-87492-221-X。
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価格。 |
¥2700。
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書誌番号。 |
1000226341。
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内容紹介。 |
大学(短期大学、専門学校)の調理学のテキスト。講義と実習を有機的に結びつけ、実験の形で実現する。調理の五感を鍛える実験、栄養・健康性に視点をあてた実験、調理機器の特徴を理解するための実験などを取り上げる。。
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著者紹介。 |
聖徳大学人文学部教授。。
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女子栄養大学栄養学部教授。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 006731244。
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- 配架場所:
- 書庫3層書庫3層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596/N 5。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000226341