2024/07/17
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
鶏(とり)料理(トリリョウリ)。
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副書名。 |
部位別の基本と和洋中のレシピ(ブイベツ/ノ/キホン/ト/ワ/ヨウ/チュウ/ノ/レシピ)。
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著者名等。 |
猪股/善人‖著(イノマタ,ヨシト)。
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江崎/新太郎‖著(エザキ,シンタロウ)。
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谷/昇‖著(タニ,ノボル)。
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出口/喜和‖著(デグチ,ヨシカズ)。
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出版者。 |
柴田書店/東京。
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出版年。 |
2005.9。
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ページと大きさ。 |
217p/26cm。
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件名。 |
料理-肉。
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鶏肉。
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分類。 |
郷土分類:596 。
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NDC8 版:596.3。
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NDC9 版:596.33。
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ISBN。 |
4-388-05981-1。
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価格。 |
¥3200。
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書誌番号。 |
1000258645。
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内容紹介。 |
鶏を丸から各部位にさばいて下処理をし、加熱し、一品料理に仕上げるまでの基本工程をプロセス写真と共に詳しく解説し、鶏を使った和洋中の基本料理や創作料理のレシピを紹介。さらに鶏の分類、全国の国産銘柄鶏一覧を収録。。
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著者紹介。 |
1950年長崎生まれ。95年、東京・中目黒に「鳥よし」を開店。。
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1962年東京生まれ。94年、東京・青山に「青山えさき」を開店。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 006753743。
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- 配架場所:
- 書庫3層書庫3層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596/N 5。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000258645