2024/11/22
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食と科学技術(ショク/ト/カガク/ギジュツ)｡
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| 著者名等｡ |
舛重/正一‖編(マスシゲ,ショウイチ)｡
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| 出版者｡ |
ドメス出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2005.9｡
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| ページと大きさ｡ |
236p／22cm｡
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| シリーズ名｡ |
食の文化フォーラム 23｡
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| 件名｡ |
食品工学｡
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| 水産増殖｡
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| 遺伝子組み換え食品｡
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| 料理｡
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| 分類｡ |
郷土分類：588 ｡
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| NDC8 版：588.04｡
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| NDC9 版：588.04｡
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| ISBN｡ |
4-8107-0654-0｡
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| 価格｡ |
¥2800｡
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| 書誌番号｡ |
1000260342｡
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| 内容紹介｡ |
味の素食の文化センター主催2004年度食の文化フォーラム「食と科学技術」の記録をまとめたもの。近年新たに問題とされるようになった食品の新規生産技術とそれにともなう問題点、流通や家庭内で生じた問題点を中心に執筆。｡
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| 著者紹介｡ |
1938年生まれ。東京農業大学大学院農学研究科修士課程修了。農学博士。東京農業大学教授を経て、東京聖栄大学健康栄養学部教授。著書に「食品学総論」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 006755748｡
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- 配架場所：
- 書庫３層書庫３層（お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、２階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 588/N 5｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000260342
