2024/11/23
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
杜氏醸造要訣(トウジ/ジョウゾウ/ヨウケツ)。
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著者名等。 |
江田/鎌治郎‖著(エタ,カマジロウ)。
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出版者。 |
日本評論社/東京。
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出版年。 |
2005.10。
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ページと大きさ。 |
667p/23cm。
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シリーズ名。 |
菊姫ライブラリー 2。
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件名。 |
清酒。
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分類。 |
郷土分類:588.52 。
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NDC8 版:588.52。
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NDC9 版:588.52。
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ISBN。 |
4-535-58457-5。
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価格。 |
¥7000。
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書誌番号。 |
1000264998。
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内容紹介。 |
大正10年に初版が刊行された、酒造りの作業工程、原料配合法、分析表などが詳細に描かれた、清酒造りに携わる杜氏のための技術書。大正11年刊訂正第2版を復刻。一部の章は増訂第7版より収録する。。
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著者紹介。 |
1873〜1957年。新潟県生まれ。東京高等工業学校応用化学科卒業。大阪工業大学講師等を経て、江田醸造株式会社社長。1955年紫綬褒章受章。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 004384715。
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- 配架場所:
- 書庫3層書庫3層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 588.52/N 5。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000264998