2024/06/28
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
日本の伝統食を科学する 第3巻(ニホン/ノ/デントウショク/オ/カガク/スル)。
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各巻書名。 |
家庭に欠かせない伝統食品(カテイ/ニ/カカセナイ/デントウ/ショクヒン)。
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著者名等。 |
小泉/武夫‖監修(コイズミ,タケオ)。
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今野/令子‖イラスト(コンノ,レイコ)。
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出版者。 |
汐文社/東京。
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出版年。 |
2006.2。
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ページと大きさ。 |
47p/27cm。
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件名。 |
発酵食品。
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食生活。
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発酵。
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食品。
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食生活。
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分類。 |
郷土分類:58 。
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NDC8 版:588.51。
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NDC9 版:588.51。
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ISBN。 |
4-8113-8052-5。
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価格。 |
¥1800。
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書誌番号。 |
1000304630。
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内容紹介。 |
日本酒、甘酒、漬物、干物、梅干といった日本の家庭に馴染み深い伝統食をとりあげ、発酵食品を中心に、その歴史や作り方、おいしさの秘密を解説します。究極の保存食といわれる「なれずし」についてもくわしく説明。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 0 冊
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- 貸出中の資料
- 1 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 006779490。
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- 配架場所:
- 書庫1層書庫1層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- J/588。
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- 状態:
- 貸出中。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000304630