2024/11/28
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
刺身の教科書(サシミ/ノ/キョウカショ)｡
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| 副書名｡ |
基本のおろし方から新しい刺身料理の作り方まで徹底解説(キホン/ノ/オロシカタ/カラ/アタラシイ/サシミ/リョウリ/ノ/ツクリカタ/マデ/テッテイ/カイセツ)｡
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| 著者名等｡ |
鈴木/隆利‖著(スズキ,タカトシ)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2006.5｡
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| ページと大きさ｡ |
143p／29cm｡
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| 件名｡ |
刺身｡
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| 分類｡ |
郷土分類：596.1 ｡
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| NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.35｡
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| ISBN｡ |
4-7511-0579-5｡
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| 価格｡ |
¥3800｡
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| 書誌番号｡ |
1000325206｡
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| 内容紹介｡ |
魚種ごとのおろし方から皮や身の処理法、盛りつけの技術、けん・つまの種類、新しい刺身料理の作り方まで、刺身をおいしく調理するための知識を徹底紹介。刺身の用語解説も収録。｡
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| 著者紹介｡ |
千葉県の「日本料理千仙」支配人兼料理長。全国日本調理技能士会連合会名匠師範。料理研究志扇会代表。卓越技能者現代の名工受賞。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 006808521｡
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- 配架場所：
- 書庫３層書庫３層（お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、２階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 596.21/N 6｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000325206
