2024/11/08
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
食品機能素材の開発(ショクヒン/キノウ/ソザイ/ノ/カイハツ)。
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著者名等。 |
太田/明一‖監修(オオタ,メイイチ)。
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出版者。 |
シーエムシー出版/東京。
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出版年。 |
2006.7。
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ページと大きさ。 |
11,439p/21cm。
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シリーズ名。 |
CMCテクニカルライブラリー 229。
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件名。 |
食品工学。
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食品化学。
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分類。 |
郷土分類:588 。
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NDC8 版:588。
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NDC9 版:588。
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ISBN。 |
4-88231-891-1。
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価格。 |
¥4800。
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書誌番号。 |
1000348682。
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内容紹介。 |
最近の食料・食品をめぐる話題を紹介するほか、高付加価値を持つビタミン、ミネラル、油脂、複合糖質、フェノール類、酵素、植物性由来食品素材といった活性成分別に食品素材を取り上げ、詳しく解説する。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 004435962。
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- 配架場所:
- 2階産技センターセレクション2階産技センターセレクション(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 588/N 6。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000348682