書誌所蔵情報 | 山口県立山口図書館

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2024/11/27

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978-4-88046-407-7

書誌情報
資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	中国の食文化研究山東編(チュウゴク/ノ/ショクブンカ/ケンキュウ)｡他の所蔵館を調べる: 県内図書館横断検索ＮＤＬサーチ
著者名等｡	横田/文良‖著(ヨコタ,フミヨシ)｡
著者名等｡	定延/健二‖監修(サダノブ,ケンジ)｡
出版者｡	辻学園調理・製菓専門学校／大阪｡
出版者｡	ジャパンクッキングセンター(発売)／大阪｡
出版年｡	2007.4｡
ページと大きさ｡	219p／19cm｡
件名｡	食生活-中国｡
件名｡	料理(中国)-歴史｡
分類｡	郷土分類：383.8 ｡
	NDC8 版：383.8｡
	NDC9 版：383.822｡
ISBN｡	978-4-88046-407-7｡
価格｡	¥1429｡
書誌番号｡	1000428661｡
内容紹介｡	調理法の数限りなさ、発想の奇抜さが特徴的な中国料理を、各地方の食文化から解明しようと試みる実学・こだわりの書。「料理人のルーツ」山東省を取り上げ、その食文化を歴史背景とともに解説する。｡
著者紹介｡	昭和29年生まれ。辻学園調理製菓専門学校中国料理研究室主任教授。｡

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貸出情報｡

所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料｡	予約数｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料 0 冊	予約数 0 件

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所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 006886378｡	配架場所：書庫４層書庫４層（お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、２階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡	請求記号： 383.8/N 7｡	状態：貸出可｡

このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000428661

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