2024/09/11
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
新調理技術(シン/チョウリ/ギジュツ)。
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副書名。 |
<真空調理技術><高圧調理技術><電子レンジ調理技術>(シンクウ/チョウリ/ギジュツ/コウアツ/チョウリ/ギジュツ/デンシ/レンジ/チョウリ/ギジュツ)。
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イラスト・調理方法・手順付き(イラスト/チョウリ/ホウホウ/テジュンツキ)。
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著者名等。 |
為後/彰宏‖著(タメゴ,アキヒロ)。
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定延/健二‖監修(サダノブ,ケンジ)。
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版次。 |
改訂。
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出版者。 |
辻学園調理・製菓専門学校/大阪。
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ジャパンクッキングセンター(発売)/大阪。
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出版年。 |
2007.4。
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ページと大きさ。 |
183p/26cm。
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シリーズ名。 |
専門料理全書。
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件名。 |
料理。
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分類。 |
郷土分類:596 。
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NDC8 版:596。
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NDC9 版:596。
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ISBN。 |
978-4-88046-919-5。
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価格。 |
¥2800。
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書誌番号。 |
1000432658。
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内容紹介。 |
真空調理技術、高圧調理技術、電子レンジ調理技術など、新しい調理技術についての理論的な解説と、その調理技術を使った料理の実際を紹介。調理手順をイラストでわかりやすく示す。。
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著者紹介。 |
昭和42年生まれ。辻学園調理・製菓専門学校新調理技術研究室助教授。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 006894547。
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- 配架場所:
- 書庫3層書庫3層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596/N 7。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000432658