2024/08/23
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
魚づくし(ウオズクシ)。
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副書名。 |
魚介の日本料理(ギョカイ/ノ/ニホン/リョウリ)。
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著者名等。 |
中嶋/貞治‖著(ナカジマ,サダハル)。
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上野/修‖著(ウエノ,オサム)。
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奥田/透‖著(オクダ,トオル)。
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出版者。 |
柴田書店/東京。
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出版年。 |
2007.11。
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ページと大きさ。 |
271p/26cm。
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件名。 |
料理-魚。
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料理(日本)。
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分類。 |
郷土分類:596.1 。
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NDC8 版:596.3。
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NDC9 版:596.35。
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ISBN。 |
978-4-388-06025-2。
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価格。 |
¥3600。
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書誌番号。 |
1000479381。
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内容紹介。 |
春は目張や桜鯛、夏は鮎や鱧、秋は鮭、冬は寒鰤や河豚…。旬や走りなどを楽しむ日本料理に欠かせない魚。これまで受け継がれてきた魚介料理に加えて、新しい技術と工夫を盛り込んだ創作魚介料理を多数収録する。。
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著者紹介。 |
1956年生まれ。東京都出身。先代が開店した新宿割烹中嶋の跡を継ぐ。テレビや雑誌でも活躍。。
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1961年生まれ。大阪出身。志摩観光ホテルでフランス料理の修業を積み、浪速割烹喜川2代目。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 006935720。
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- 配架場所:
- 書庫3層書庫3層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596.21/N 7。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000479381