2024/12/02
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
本場の中国料理ソース・たれ・醬の基礎技術教本(ホンバ/ノ/チュウゴク/リョウリ/ソース/タレ/ショウ/ノ/キソ/ギジュツ/キョウホン)｡
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| 副書名｡ |
磨き上げられた技術でつくる至高の料理の秘訣を明かす(ミガキアゲラレタ/ギジュツ/デ/ツクル/シコウ/ノ/リョウリ/ノ/ヒケツ/オ/アカス)｡
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| 著者名等｡ |
孫/成順‖著(ソン,セイジュン)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2007.12｡
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| ページと大きさ｡ |
133p／29cm｡
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| 件名｡ |
料理(中国)｡
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| 調味料｡
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| ソース｡
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| 分類｡ |
郷土分類：596.2 ｡
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| NDC8 版：596.22｡
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| NDC9 版：596.22｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-0720-1｡
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| 価格｡ |
¥3500｡
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| 書誌番号｡ |
1000487353｡
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| 内容紹介｡ |
醬油・黒酢ベース、味噌・塩ベース、麻辣油・唐辛子ベース、香辛料・ニンニクベースなど、さまざまな中国料理のソース・たれ・醬と、それを使った料理のレシピを紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
1963年北京生まれ。中国史上最年少の25歳で特級技師の資格を取得。来日し、高級ホテルや中国レストランで調理長を歴任。独立して中国名菜「孫」を経営する。雑誌やテレビでも活躍中。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 006943849｡
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- 配架場所：
- 書庫３層書庫３層（お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、２階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 596.22/N 7｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000487353
