2024/11/26
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
トウガラシ(トウガラシ)｡
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| 副書名｡ |
辛味の科学(カラミ/ノ/カガク)｡
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| 著者名等｡ |
岩井/和夫‖編(イワイ,カズオ)｡
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| 渡辺/達夫‖編(ワタナベ,タツオ)｡
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| 版次｡ |
改訂増補｡
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| 出版者｡ |
幸書房／東京｡
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| 出版年｡ |
2008.10｡
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| ページと大きさ｡ |
16,325p 図版20p／22cm｡
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| 件名｡ |
とうがらし｡
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| アルカロイド｡
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| 分類｡ |
郷土分類：498.55 ｡
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| NDC8 版：498.53｡
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| NDC9 版：498.53｡
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| ISBN｡ |
978-4-7821-0323-4｡
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| 価格｡ |
¥6000｡
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| 書誌番号｡ |
1000581427｡
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| 内容紹介｡ |
トウガラシ、特にその辛味成分について、生物学的、化学的、生化学的、生理学的ならびに食品学的に系統的に纏める。新しい知見を盛り込み、特別寄稿「日本産トウガラシの生産事情」を巻末に収録する。｡
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| 著者紹介｡ |
京都帝国大学農学部農林化学科卒業。京都大学名誉教授。神戸女子大学名誉教授。｡
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| 京都大学大学院農学研究科博士課程修了。静岡県立大学食品栄養科学部教授、同大学院教授。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 008080855｡
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- 配架場所：
- ２階科学と産業のフロア２階科学と産業のフロア（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 498.5/N 8｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000581427
