2024/05/13
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
誰でもできる手づくり味噌(ダレデモ/デキル/テズクリ/ミソ)。
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副書名。 |
はじめてでもできる極上の味(ハジメテ/デモ/デキル/ゴクジョウ/ノ/アジ)。
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著者名等。 |
永田/十蔵‖著(ナガタ,ジュウゾウ)。
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出版者。 |
農山漁村文化協会/東京。
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出版年。 |
2008.12。
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ページと大きさ。 |
142p/21cm。
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件名。 |
味噌。
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分類。 |
郷土分類:588.6 。
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NDC8 版:588.6。
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NDC9 版:588.6。
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ISBN。 |
978-4-540-08155-2。
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価格。 |
¥1400。
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書誌番号。 |
1000604283。
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内容紹介。 |
「標準タイプ」の味噌を設定し、それを指標に全国の個性ある味噌の仕込み法を詳述。基礎知識から、味噌を使ったおすすめ料理まで、味噌づくりの知識と技術、そして精神を解説する。。
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著者紹介。 |
福岡県出身。家業が麴製造業であったため、もの心がついたころから発酵に携わる。郷里を離れて他業に就いた後も「醸し」の研鑽・研究を続ける。著書に「誰でもできる手づくり酢」など。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007041361。
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- 配架場所:
- 書庫3層書庫3層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 588.6/N 8。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000604283