2024/11/13
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
おもしろふしぎ日本の伝統食材 8(オモシロ/フシギ/ニホン/ノ/デントウ/ショクザイ)｡
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| 各巻書名｡ |
さけ おいしく食べる知恵(サケ)｡
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| 著者名等｡ |
おくむら/あやお‖作(オクムラ,アヤオ)｡
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| 中川/学‖絵(ナカガワ,ガク)｡
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| 萩原/一‖写真(ハギワラ,ハジメ)｡
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| 出版者｡ |
農山漁村文化協会／東京｡
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| 出版年｡ |
2009.2｡
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| ページと大きさ｡ |
32p／27cm｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| 料理｡
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| 料理-魚｡
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| さけ(鮭)｡
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| 分類｡ |
郷土分類：59 ｡
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| NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.3｡
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| ISBN｡ |
978-4-540-08171-2｡
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| 価格｡ |
¥1800｡
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| 書誌番号｡ |
1000620746｡
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| 内容紹介｡ |
広い外洋を回遊しながらおとなになり、生まれた川に戻って産卵するという不思議な性質を持つ、さけ。みそバター炒め、いずし、さけ缶と白菜のうま煮など、さけのおいしさを引き出す食べ方を紹介。｡
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| 著者紹介｡ |
1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。NHK「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007053069｡
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- 配架場所：
- 書庫１層書庫１層（お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、２階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- J/596｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000620746
