2024/06/16
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
調理施設の衛生管理(チョウリ/シセツ/ノ/エイセイ/カンリ)。
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副書名。 |
食品衛生の基本!!(ショクヒン/エイセイ/ノ/キホン)。
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著者名等。 |
丸山/務‖監修(マルヤマ,ツトム)。
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高谷/幸‖監修(タカヤ,サトシ)。
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出版者。 |
日本食品衛生協会/東京。
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出版年。 |
2009.2。
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ページと大きさ。 |
4,88p/30cm。
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件名。 |
食品衛生。
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給食。
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飲食店。
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分類。 |
郷土分類:498.55 。
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NDC8 版:498.54。
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NDC9 版:498.54。
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ISBN。 |
978-4-88925-027-5。
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価格。 |
¥1000。
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書誌番号。 |
1000630463。
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内容紹介。 |
「大量調理施設衛生管理マニュアル」の概要を説明し、原文に沿って詳しく解説。わかりやすくイラスト化した「標準作業書」、ノロウイルス食中毒の防止対策、関連資料も掲載。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 008208951。
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- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 498.5/N 9。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000630463