2024/11/15
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
野崎洋光が教える「やさしい和包丁」(ノザキ/ヒロミツ/ガ/オシエル/ヤサシイ/ワボウチョウ)｡
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| 副書名｡ |
英文版(エイブンバン)｡
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| 著者名等｡ |
野崎/洋光‖著(ノザキ,ヒロミツ)｡
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| ケイト・クリッペンスティーン‖著(クリッペンスティーン,ケイト)｡
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| Yasuo Konishi‖[撮影](コニシ,ヤスオ)｡
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| 出版者｡ |
講談社インターナショナル／東京｡
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| 出版年｡ |
2009.4｡
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| ページと大きさ｡ |
158p／26cm｡
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| 件名｡ |
料理(日本)｡
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| 包丁｡
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| 分類｡ |
郷土分類：596.1 ｡
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| NDC8 版：596.21｡
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| NDC9 版：596.21｡
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| ISBN｡ |
978-4-7700-3076-4｡
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| 価格｡ |
¥3000｡
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| 書誌番号｡ |
1000633432｡
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| 内容紹介｡ |
日本料理店「分とく山」の総料理長・野崎洋光が、片刃包丁の使い方を写真によるプロセス解説で、わかりやすく教えます。覚えたての技術で作れる簡単レシピも多数掲載。｡
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| 著者紹介｡ |
「分とく山」「とく山」などの店舗を総料理長として統括。｡
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| 1986年来日。食物、映画、旅等、日米の比較文化の分野で活躍。著書に「COOL TOOLS」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007065923｡
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- 配架場所：
- １階外国語資料１階外国語資料（お探しの資料は１階仕事と暮らしのフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- F596.21/N 9｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000633432
