2024/08/25
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
飴細工(アメザイク)。
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副書名。 |
パティシェ必修(パティシェ/ヒッシュウ)。
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砂糖を自在に操る最新テクニック集(サトウ/オ/ジザイ/ニ/アヤツル/サイシン/テクニックシュウ)。
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出版者。 |
旭屋出版/東京。
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出版年。 |
2010.3。
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ページと大きさ。 |
112p/28cm。
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シリーズ名。 |
旭屋出版MOOK。
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スーパー・パティシェ・ブック。
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スペシャル版。
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件名。 |
菓子。
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飴。
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分類。 |
郷土分類:596.6 。
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NDC8 版:596.6。
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NDC9 版:596.65。
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ISBN。 |
978-4-7511-0867-3。
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価格。 |
¥2500。
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書誌番号。 |
1000723370。
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内容紹介。 |
大きなピエスモンテから小さなデコールまで、スペシャリストの卓越した飴細工の技巧を、プロセス写真で詳しく解説。明日のリーダーをめざす気鋭のパティシェ35人の意気込みなども収録。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007140833。
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- 配架場所:
- 書庫3層書庫3層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596.6/P 0。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000723370