2024/11/05
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
水産利用化学の基礎(スイサン/リヨウ/カガク/ノ/キソ)。
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著者名等。 |
渡部/終五‖編(ワタベ,シュウゴ)。
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出版者。 |
恒星社厚生閣/東京。
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出版年。 |
2010.9。
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ページと大きさ。 |
10,211p/26cm。
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件名。 |
水産物。
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水産化学。
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分類。 |
郷土分類:667 。
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NDC8 版:667.1。
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NDC9 版:667.1。
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ISBN。 |
978-4-7699-1217-0。
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価格。 |
¥3800。
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書誌番号。 |
1000805955。
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内容紹介。 |
「水産物の鮮度保持」「魚介類成分の加工貯蔵中の変化」「水産物の安全性」など、水産生物資源の成分組成や食品学的特性、利用技術、衛生管理等について、コラムを交えわかりやすく解説する。。
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著者紹介。 |
1948年生まれ。東京大学大学院修了。同大学院農学生命科学研究科教授。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007183288。
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- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 667/P 0。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000805955