2024/09/15
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
フランス料理と批評の歴史(フランス/リョウリ/ト/ヒヒョウ/ノ/レキシ)。
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副書名。 |
レストランの誕生から現在まで(レストラン/ノ/タンジョウ/カラ/ゲンザイ/マデ)。
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著者名等。 |
八木/尚子‖著(ヤギ,ナオコ)。
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出版者。 |
中央公論新社/東京。
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出版年。 |
2010.10。
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ページと大きさ。 |
232p/20cm。
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件名。 |
料理(西洋)-フランス。
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美食。
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飲食店-歴史。
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分類。 |
郷土分類:383.8 。
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NDC8 版:383.8。
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NDC9 版:383.835。
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ISBN。 |
978-4-12-004156-3。
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価格。 |
¥2200。
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書誌番号。 |
1000809822。
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内容紹介。 |
フランス革命下、近代的なレストランとともに形成された批評文化の系譜を辿り、フランス料理の進化に寄与した功績を、ガストロノミー200年の体系から検証する。。
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著者紹介。 |
1957年生まれ。大阪市立大学文学部西洋文学科卒業。辻調グループ校・フランス校勤務を経て、辻静雄料理教育研究所研究主幹。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007188329。
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- 配架場所:
- 書庫4層書庫4層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 383.8/P 0。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000809822