2024/11/29
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
基礎から学ぶ食品科学(キソ/カラ/マナブ/ショクヒン/カガク)｡
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| 著者名等｡ |
渡邊/悦生‖共著(ワタナベ,エツオ)｡
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| 加藤/登‖共著(カトウ,ノボル)｡
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| 大熊/廣一‖共著(オオクマ,ヒロカズ)｡
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| 濱田/奈保子‖共著(ハマダ,ナオコ)｡
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| 出版者｡ |
成山堂書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2010.11｡
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| ページと大きさ｡ |
8,227p／22cm｡
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| 件名｡ |
食品｡
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| 分類｡ |
郷土分類：498.55 ｡
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| NDC8 版：498.51｡
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| NDC9 版：498.51｡
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| ISBN｡ |
978-4-425-89001-9｡
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| 価格｡ |
¥3400｡
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| 書誌番号｡ |
1000814964｡
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| 内容紹介｡ |
食品の劣化と品質保持、殺菌、加熱・乾燥、高圧処理、食品工業におけるセンシング技術など、食品を化学的に扱いながらも、しばしば必要とされる食品工学的知識を基礎からわかりやすく解説する。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007192487｡
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- 配架場所：
- ２階科学と産業のフロア２階科学と産業のフロア（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 498.5/P 0｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000814964
