2024/05/18
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
長崎奉行のお献立(ナガサキ/ブギョウ/ノ/オコンダテ)。
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副書名。 |
南蛮食べもの百科(ナンバン/タベモノ/ヒャッカ)。
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著者名等。 |
江後/迪子‖著(エゴ,ミチコ)。
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出版者。 |
吉川弘文館/東京。
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出版年。 |
2011.2。
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ページと大きさ。 |
6,220p/20cm。
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件名。 |
食生活-歴史。
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食物。
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分類。 |
NDC8 版:383.8。
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NDC9 版:383.8193。
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ISBN。 |
978-4-642-08048-4。
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価格。 |
¥3000。
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書誌番号。 |
1000839866。
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内容紹介。 |
鎖国後、オランダ・中国との窓口だった長崎の、魅力あふれる食文化の伝統をわかりやすく描く。また、長崎奉行所などの献立の検証や、獣肉食、南蛮・唐菓子、洋酒類の伝来を探り、現在に受け継がれている食文化の原点に迫る。。
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著者紹介。 |
1934年神戸市生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。別府大学短期大学部教授等を経て、江戸期の食文化の研究および執筆活動を行う。著書に「信長のおもてなし」等。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 008772758。
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- 配架場所:
- 書庫4層書庫4層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 383.8193/P 1。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000839866