2024/06/17
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
乳製品製造学(ニュウセイヒン/セイゾウガク)。
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副書名。 |
ミルクの栄養・機能性と化学的性状および乳製品製造法とその原理について(ミルク/ノ/エイヨウ/キノウセイ/ト/カガクテキ/セイジョウ/オヨビ/ニュウセイヒン/セイゾウホウ/ト/ソノ/ゲンリ/ニ/ツイテ)。
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著者名等。 |
伊藤/肇躬‖著(イトウ,タツミ)。
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版次。 |
増補版。
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出版者。 |
光琳/東京。
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出版年。 |
2011.6。
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ページと大きさ。 |
676p/21cm。
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件名。 |
牛乳。
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乳製品。
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分類。 |
NDC8 版:648.1。
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NDC9 版:648.1。
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ISBN。 |
978-4-7712-1103-2。
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価格。 |
¥4800。
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書誌番号。 |
1000882997。
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内容紹介。 |
基本知識として乳製品の製造技術・装置の概要を説明し、乳製品の製造に際して考慮すべき原料としての牛乳の化学的性質と乳製品の製造技術との関連性について解説する。血液型乳酸菌などを取り上げた増補版。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 008287690。
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- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 648.1/P 1。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000882997