2024/11/01
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
職人力!(ショクニンリョク)。
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副書名。 |
トシ・ヨロイヅカのパティシエ哲学(トシ/ヨロイズカ/ノ/パティシエ/テツガク)。
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著者名等。 |
鎧塚/俊彦‖著(ヨロイズカ,トシヒコ)。
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出版者。 |
朝日新聞出版/東京。
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出版年。 |
2011.11。
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ページと大きさ。 |
223p/19cm。
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件名。 |
パン・菓子製造業。
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鎧塚/俊彦。
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分類。 |
NDC8 版:588.35。
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NDC9 版:588.35。
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ISBN。 |
978-4-02-250916-1。
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価格。 |
¥1500。
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書誌番号。 |
1000928680。
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内容紹介。 |
行列のできるケーキ店、トシ・ヨロイヅカの秘策とは? ヨーロッパ4か国の老舗菓子店と三ツ星レストランで修業したパティシエが、本場で学んだセンスや技術、客のニーズをつかむコツやサービス、経営術などを綴る。。
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著者紹介。 |
1965年京都府生まれ。2004年東京・恵比寿に「トシ・ヨロイヅカ」をオープン。株式会社サンセリーテ代表取締役。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 008280513。
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- 配架場所:
- 書庫3層書庫3層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 588.35/P 1。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000928680