2025/01/06
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
パスタの歴史(パスタ/ノ/レキシ)｡
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| 著者名等｡ |
シルヴァーノ・セルヴェンティ‖著(セルヴェンティ,シルヴァーノ)｡
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| フランソワーズ・サバン‖著(サバン,フランソワーズ)｡
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| 飯塚/茂雄‖監修(イイツカ,シゲオ)｡
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| 小矢島/聡‖監修(コヤジマ,サトル)｡
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| 清水/由貴子‖訳(シミズ,ユキコ)｡
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| 出版者｡ |
原書房／東京｡
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| 出版年｡ |
2012.2｡
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| ページと大きさ｡ |
12,401p／22cm｡
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| 件名｡ |
パスタ-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.8｡
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| ISBN｡ |
978-4-562-04753-6｡
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| 価格｡ |
¥3800｡
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| 書誌番号｡ |
1000950482｡
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| 内容紹介｡ |
古代小麦にはじまる「パスタ」の歴史を網羅的に捉え、原料・種類・調理方法のみならず、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説。これまで断片的な情報しかなかった「パスタ」を総括する。｡
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| 著者紹介｡ |
イタリアとフランスの食文化を専門とする歴史研究家。｡
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| 中国研究家。パリ社会科学高等研究院正教授。日仏会館フランス学長を務めた。研究分野は主にアジアとヨーロッパにおける食の歴史と人類学。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007279995｡
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- 配架場所：
- 書庫４層書庫４層（お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、２階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 383.8/P 2｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000950482
