2026/04/23
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
給食経営管理論(キュウショク/ケイエイ/カンリロン)｡
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| 著者名等｡ |
外山/健二‖編(トヤマ,ケンジ)｡
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| 幸林/友男‖編(コウリン,トモオ)｡
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| 曽川/美佐子‖編(ソガワ,ミサコ)｡
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| 神田/知子‖編(コウダ,トモコ)｡
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| 版次｡ |
第3版｡
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| 出版者｡ |
講談社／東京｡
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| 出版年｡ |
2012.3｡
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| ページと大きさ｡ |
8,189p／26cm｡
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| シリーズ名｡ |
栄養科学シリーズNEXT｡
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| 件名｡ |
給食｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：498.59｡
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| NDC9 版：498.59｡
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| ISBN｡ |
978-4-06-155371-2｡
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| 価格｡ |
¥2600｡
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| 書誌番号｡ |
1000958529｡
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| 内容紹介｡ |
給食経営管理に関連するマーケティングやマネージメント、食品の流通、会計管理等を解説する。2010年改定の管理栄養士国家試験ガイドラインに準拠。管理栄養士養成課程におけるモデルカリキュラム対応。小冊子3冊付き。｡
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| 著者紹介｡ |
徳島大学医学部栄養学科卒業。西南女学院大学保健福祉学部教授。｡
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| 徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了。千里金蘭大学生活科学部教授。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007301203｡
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- 配架場所：
- ２階科学と産業のフロア２階科学と産業のフロア（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 498.59/P 2｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000958529
