2024/08/20
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
プロのための製菓技法 クリーム(プロ/ノ/タメ/ノ/セイカ/ギホウ/クリーム)。
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副書名。 |
クリームの扱い・製法、それぞれの方法(クリーム/ノ/アツカイ/セイホウ/ソレゾレ/ノ/ホウホウ)。
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著者名等。 |
誠文堂新光社‖編(セイブンドウ/シンコウシャ)。
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興野/燈‖[ほか著](キョウノ,アカシ)。
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出版者。 |
誠文堂新光社/東京。
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出版年。 |
2012.4。
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ページと大きさ。 |
239p/26cm。
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件名。 |
菓子。
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分類。 |
NDC8 版:596.6。
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NDC9 版:596.65。
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ISBN。 |
978-4-416-81213-6。
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価格。 |
¥2600。
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書誌番号。 |
1000971285。
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内容紹介。 |
第一線で活躍する4人のパティシエが、洋菓子の基本であるクリームのつくり方をプロセス写真とともに解説。11種のクリームを使った洋菓子のほか、クリームづくりの注意点をまとめたコラムも収録。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007295074。
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- 配架場所:
- 書庫3層書庫3層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596.65/P 2。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000971285