2024/06/17
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
食品加工学(ショクヒン/カコウガク)。
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著者名等。 |
菅原/龍幸‖編著(スガハラ,タツユキ)。
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大野/信子‖[ほか]共著(オオノ,ノブコ)。
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版次。 |
改訂。
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出版者。 |
建帛社/東京。
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出版年。 |
2012.4。
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ページと大きさ。 |
6,209p/26cm。
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シリーズ名。 |
Nブックス。
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件名。 |
食品加工。
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分類。 |
NDC8 版:588。
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NDC9 版:588。
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ISBN。 |
978-4-7679-0454-2。
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価格。 |
¥2400。
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書誌番号。 |
1000978864。
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内容紹介。 |
食品の保蔵、食品加工の操作、食品の包装、食品加工の新技術、食品加工と食品成分の変化など、食品加工学の総論的内容を解説。さらに各論として、農産加工、畜産加工等を取り上げる。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 008319675。
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- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 588/P 2。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000978864