2025/01/01
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
大豆の機能と科学(ダイズ/ノ/キノウ/ト/カガク)｡
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| 著者名等｡ |
小野/伴忠‖編(オノ,トモタダ)｡
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| 下山田/真‖編(シモヤマダ,マコト)｡
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| 村本/光二‖編(ムラモト,コウジ)｡
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| 出版者｡ |
朝倉書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2012.7｡
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| ページと大きさ｡ |
7,210p／21cm｡
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| シリーズ名｡ |
食物と健康の科学シリーズ｡
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| 件名｡ |
だいず(大豆)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：619.6｡
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| NDC9 版：619.6｡
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| ISBN｡ |
978-4-254-43542-9｡
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| 価格｡ |
¥4300｡
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| 書誌番号｡ |
1001000167｡
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| 内容紹介｡ |
高タンパク・高栄養で「畑の肉」として知られる大豆。その利用の歴史から生物学、化学、食品機能性、発酵食品、加工学まで、さまざまな面から解説する。｡
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| 著者紹介｡ |
1944年秋田県生まれ。岩手大学農学部特任教授。農学博士。｡
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| 1963年福島県生まれ。宮城大学食産業学部教授。農学博士。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 008328767｡
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- 配架場所：
- ２階科学と産業のフロア２階科学と産業のフロア（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 619.6/P 2｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001000167
