2024/11/26
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食品加工学実習テキスト(ショクヒン/カコウガク/ジッシュウ/テキスト)｡
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| 著者名等｡ |
宮尾/茂雄‖編著(ミヤオ,シゲオ)｡
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| 高野/克己‖編著(タカノ,カツミ)｡
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| 太田/利子‖[ほか]共著(オオタ,トシコ)｡
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| 出版者｡ |
建帛社／東京｡
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| 出版年｡ |
2013.3｡
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| ページと大きさ｡ |
4,139p／26cm｡
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| 件名｡ |
食品加工｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588｡
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| NDC9 版：588｡
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| ISBN｡ |
978-4-7679-0476-4｡
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| 価格｡ |
¥2000｡
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| 書誌番号｡ |
1001070177｡
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| 内容紹介｡ |
原材料、加工法においてそれぞれ特徴がある代表的な加工食品を取り上げた、食品加工学の実習テキスト。実習テーマごとに、加工の背景や規格・基準、製造原理、製造工程、要点、評価などを解説する。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007383870｡
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- 配架場所：
- ２階科学と産業のフロア２階科学と産業のフロア（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 588/P 3｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001070177
