2024/11/26
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食品分析(ショクヒン/ブンセキ)｡
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| 著者名等｡ |
中澤/裕之‖著(ナカザワ,ヒロユキ)｡
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| 堀江/正一‖著(ホリエ,マサカズ)｡
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| 井部/明広‖著(イベ,アキヒロ)｡
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| 出版者｡ |
共立出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2013.5｡
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| ページと大きさ｡ |
8,128p／21cm｡
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| シリーズ名｡ |
分析化学実技シリーズ｡
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| 応用分析編 5｡
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| 件名｡ |
食品化学｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：498.53｡
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| NDC9 版：498.53｡
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| ISBN｡ |
978-4-320-04393-0｡
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| 価格｡ |
¥2700｡
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| 書誌番号｡ |
1001078699｡
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| 内容紹介｡ |
食品の安全性を保証する食品分析。試料採取や前処理等について説明し、タンパク質や脂質といった「食品成分」、PCB、ダイオキシンなどの「食品中の危害化学物質」及び「食品添加物」の代表的な分析法を解説する。｡
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| 著者紹介｡ |
星薬科大学薬学部薬品分析化学教室教授。薬学博士。専門は薬品分析化学。｡
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| 大妻女子大学家政学部食物学科(食安全学研究室)教授。薬学博士。専門は食安全学。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007395080｡
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- 配架場所：
- ２階科学と産業のフロア２階科学と産業のフロア（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 498.53/P 3｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001078699
