2025/03/26
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
料理人のための和食の器★扱い方ハンドブック(リョウリニン/ノ/タメ/ノ/ワショク/ノ/ウツワ/アツカイカタ/ハンドブック)。
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著者名等。 |
遠藤/十士夫‖著(エンドウ,トシオ)。
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出版者。 |
旭屋出版/東京。
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出版年。 |
2013.7。
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ページと大きさ。 |
171p/21cm。
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件名。 |
食器。
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料理(日本)。
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分類。 |
NDC8 版:596.9。
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NDC9 版:596.9。
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ISBN。 |
978-4-7511-1029-4。
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価格。 |
¥1900。
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書誌番号。 |
1001095215。
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内容紹介。 |
料理人が器を扱う上で知っておきたいことをまとめる。さまざまな素材の器を取り上げ、使う前の注意や洗い方、収納の仕方、しばらく使わないときの手入れの仕方などを解説。器の種類や形、季節のきまりなども紹介する。。
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著者紹介。 |
昭和15年茨城県生まれ。料理研究所青山クラブ代表。各種セミナー、コンサルティング活動などを通して、日本料理の指導で活躍。著書に「和食の調理・道具づかいコツのコツ」など。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007412786。
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- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596.9/P 3。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001095215