2024/11/09
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
ほんとの本物の発酵食品(ホント/ノ/ホンモノ/ノ/ハッコウ/ショクヒン)｡
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| 副書名｡ |
新鮮な食材を自宅で手軽に保存する!(シンセン/ナ/ショクザイ/オ/ジタク/デ/テガル/ニ/ホゾン/スル)｡
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| 著者名等｡ |
アレックス・リューイン‖著(リューイン,アレックス)｡
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| 宮田/攝子‖訳(ミヤタ,セツコ)｡
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| 出版者｡ |
ガイアブックス／東京｡
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| 出版年｡ |
2013.9｡
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| ページと大きさ｡ |
175p／26cm｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| 発酵食品｡
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| 食品保存法｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596｡
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| NDC9 版：596｡
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| ISBN｡ |
978-4-88282-881-5｡
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| 価格｡ |
¥2200｡
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| 書誌番号｡ |
1001117095｡
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| 内容紹介｡ |
新鮮な食材を使って、発酵食品づくりに挑戦してみませんか。食材のさまざまな保存法について説明するほか、食材の選び方、発酵食品づくりの基礎となるザウアークラウトのつくり方、野菜の乳酸発酵法などを紹介します。｡
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| 著者紹介｡ |
ハーヴァード大学で数学を専攻し、コンピューター業界で働いたのち、食と健康に興味をもつ。発酵食品に関する有益な情報を発信したり、発酵食品づくりの講座やワークショップを開催している。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007426265｡
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- 配架場所：
- 書庫３層書庫３層（お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、２階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 596/P 3｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001117095
