2024/06/16
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
パティスリーエーグルドゥース味の美学(パティスリー/エーグルドゥース/アジ/ノ/ビガク)。
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著者名等。 |
寺井/則彦‖著(テライ,ノリヒコ)。
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出版者。 |
柴田書店/東京。
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出版年。 |
2014.3。
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ページと大きさ。 |
247p/28cm。
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件名。 |
菓子。
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分類。 |
NDC8 版:596.6。
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NDC9 版:596.65。
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ISBN。 |
978-4-388-06183-9。
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価格。 |
¥4000。
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書誌番号。 |
1001160712。
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内容紹介。 |
「エーグルドゥース」のお菓子37点のレシピを題材に、味作りに対する考え方やメソッドを具体的な事例とともに詳しく解説する。『カフェ・スイーツ』連載をもとに書籍化。。
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著者紹介。 |
1965年神奈川県生まれ。渡仏し「ジャック」「ジャン・ミエ」等で研鑽を積む。「オテル・ド・ミクニ」シェフパティシエ等を経て、2004年独立し「エーグルドゥース」を開く。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 0 冊
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- 貸出中の資料
- 1 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007467962。
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- 配架場所:
- 1階暮らしB1階暮らしB(お探しの資料は1階仕事と暮らしのフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596.65/P 4。
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- 状態:
- 貸出中。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001160712