2024/06/30
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
献立作成の基本と実践(コンダテ/サクセイ/ノ/キホン/ト/ジッセン)。
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著者名等。 |
藤原/政嘉‖編(フジワラ,マサヨシ)。
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河原/和枝‖編(カワハラ,カズエ)。
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出版者。 |
講談社/東京。
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出版年。 |
2014.3。
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ページと大きさ。 |
8,143p/31cm。
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シリーズ名。 |
栄養科学シリーズNEXT。
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件名。 |
給食。
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分類。 |
NDC8 版:498.59。
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NDC9 版:498.59。
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ISBN。 |
978-4-06-155378-1。
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価格。 |
¥2400。
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書誌番号。 |
1001163072。
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内容紹介。 |
管理栄養士・栄養士を目指す学生に向けて、献立の立案に必要な料理の基礎知識や献立立案までの基礎計画を説明。さらに、学校、病院、介護老人福祉施設など施設別に献立作成について解説する。演習問題も豊富に掲載。。
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著者紹介。 |
大阪市立衛生研究所附設栄養学院卒業。大阪青山大学健康科学部健康栄養学科教授。。
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兵庫県立姫路短期大学生活科卒業。川崎医療福祉大学医療技術学部臨床栄養学科教授。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007469315。
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- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 498.59/P 4。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001163072