2024/12/19
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
ホテルオークラ総料理長小野正吉(ホテル/オークラ/ソウリョウリチョウ/オノ/マサキチ)｡
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| 副書名｡ |
フランス料理の鬼と呼ばれた男(フランス/リョウリ/ノ/オニ/ト/ヨバレタ/オトコ)｡
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| 著者名等｡ |
宇田川/悟‖著(ウダガワ,サトル)｡
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| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2014.4｡
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| ページと大きさ｡ |
295p／19cm｡
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| 件名｡ |
料理(西洋)-フランス｡
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| 小野/正吉｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.23｡
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| NDC9 版：596.23｡
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| ISBN｡ |
978-4-388-35346-0｡
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| 価格｡ |
¥1600｡
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| 書誌番号｡ |
1001177396｡
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| 内容紹介｡ |
ホテルの西洋料理を本場フランスに負けない域に高め、料理界を牽引したシェフ・小野正吉の実像に迫る。日本におけるフランス料理を見つめてきた著者が、「執念の人」「努力の人」であった小野氏の野望と苦闘を綴った一冊。｡
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| 著者紹介｡ |
1947年東京都生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。作家。フランス政府農事功労章シュヴァリエを受章。著書に「食はフランスに在り」「書斎の達人」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007477615｡
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- 配架場所：
- 書庫３層書庫３層（お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、２階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 596.23/P 4｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001177396
