2024/12/27
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
プロのためのパスタ事典(プロ/ノ/タメ/ノ/パスタ/ジテン)｡
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| 著者名等｡ |
西口/大輔‖著(ニシグチ,ダイスケ)｡
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| 小池/教之‖著(コイケ,ノリユキ)｡
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| 杉原/一禎‖著(スギハラ,カズヨシ)｡
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| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2014.5｡
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| ページと大きさ｡ |
263p／26cm｡
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| 件名｡ |
パスタ｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.38｡
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| ISBN｡ |
978-4-388-06185-3｡
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| 価格｡ |
¥3600｡
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| 書誌番号｡ |
1001181069｡
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| 内容紹介｡ |
パスタの発祥や名称の由来、料理の地方性や生まれた背景など、知識として知りたいパスタの情報を整理しながら、実際にそのパスタをレストランでどのように作り、料理として提供するかを3人のシェフが詳説する。｡
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| 著者紹介｡ |
1969年東京都生まれ。イタリアのリストランテで料理長を5年務めた後、「ヴォーロ・コズィ」開業。｡
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| 1972年埼玉県生まれ。「ラ・コメータ」等での修業を経て、「インカント」シェフ。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007481799｡
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- 配架場所：
- ２階科学と産業のフロア２階科学と産業のフロア（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 596.38/P 4｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001181069
