2024/07/18
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
おいしい穀物の科学(オイシイ/コクモツ/ノ/カガク)。
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副書名。 |
コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで(コメ/ムギ/トウモロコシ/カラ/ソバ/ザッコク/マデ)。
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著者名等。 |
井上/直人‖著(イノウエ,ナオト)。
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出版者。 |
講談社/東京。
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出版年。 |
2014.6。
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ページと大きさ。 |
222p/18cm。
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シリーズ名。 |
ブルーバックス B-1869。
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件名。 |
穀物。
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分類。 |
NDC8 版:616.1。
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NDC9 版:616.1。
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ISBN。 |
978-4-06-257869-1。
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価格。 |
¥860。
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書誌番号。 |
1001195392。
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内容紹介。 |
白米と玄米の違いは? コムギはなぜパンにして食べる? 三大穀物のコメ・ムギ・トウモロコシから、ソバ、アワやキビといった雑穀まで。穀物の進化や栽培化の過程、食料としての特性などについて複合的な視点で解説する。。
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著者紹介。 |
1953年東京都生まれ。帯広畜産大学大学院修了。農学博士(京都大学)。信州大学教授。日本草地学会賞、日本作物学会賞(論文賞など)を受賞。共著に「雑穀入門」「食と緑の環境科学」など。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007495930。
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- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 616.1/P 4。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001195392