2024/11/23
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
包丁と砥石大全(ホウチョウ/ト/トイシ/タイゼン)｡
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| 副書名｡ |
包丁と砥石の種類、研ぎの実践を網羅した決定版!(ホウチョウ/ト/トイシ/ノ/シュルイ/トギ/ノ/ジッセン/オ/モウラ/シタ/ケッテイバン)｡
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| 種類と製作過程|研ぎと切れ味|砥石の採掘|選び方|メンテナンス(シュルイ/ト/セイサク/カテイ/トギ/ト/キレアジ/トイシ/ノ/サイクツ/エラビカタ/メンテナンス)｡
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| 著者名等｡ |
日本研ぎ文化振興協会‖監修(ニホン/トギ/ブンカ/シンコウ/キョウカイ)｡
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| 出版者｡ |
誠文堂新光社／東京｡
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| 出版年｡ |
2014.8｡
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| ページと大きさ｡ |
159p／26cm｡
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| 件名｡ |
包丁｡
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| 研磨・研削材｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：581.7｡
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| NDC9 版：581.7｡
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| ISBN｡ |
978-4-416-71406-5｡
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| 価格｡ |
¥3200｡
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| 書誌番号｡ |
1001209885｡
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| 内容紹介｡ |
和食を支えてきた包丁と、その切れ味を支えてきた砥石。自分に合った包丁を選ぶためにも学んでおきたい包丁の基本や、砥石の種類と性質、「日本研ぎ文化振興協会」が考える研ぎ理論とその実践などを写真とともに紹介します。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007504301｡
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- 配架場所：
- ２階科学と産業のフロア２階科学と産業のフロア（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 581.7/P 4｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001209885
