2024/11/22
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
料理人のためのジビエガイド(リョウリニン/ノ/タメ/ノ/ジビエ/ガイド)。
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副書名。 |
上手な選び方と加工・料理(ジョウズ/ナ/エラビカタ/ト/カコウ/リョウリ)。
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著者名等。 |
神谷/英生‖著(カミヤ,ヒデオ)。
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出版者。 |
柴田書店/東京。
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出版年。 |
2014.10。
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ページと大きさ。 |
149p/25cm。
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件名。 |
料理-肉。
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野生動物。
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分類。 |
NDC8 版:596.3。
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NDC9 版:596.33。
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ISBN。 |
978-4-388-06200-3。
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価格。 |
¥3200。
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書誌番号。 |
1001221885。
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内容紹介。 |
注目を集める“新しい食肉”、国産ジビエの扱い方がよくわかるガイド。水辺・野山の野鳥、大型・小型の獣それぞれについて、料理人が知っておきたい知識を図鑑風に解説したうえで、バラエティー豊かなメニューを紹介する。。
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著者紹介。 |
1967年新潟県生まれ。「ラ・ブーシェリー・デュ・プッパ」「フレンチデリカテッセンカミヤ」をオープン。食肉加工品の製造をメインに、現場にて指揮、指導にあたる。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007524176。
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- 配架場所:
- 書庫3層書庫3層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596.33/P 4。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001221885