2024/09/10
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
パンの世界(パン/ノ/セカイ)。
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副書名。 |
基本から最前線まで(キホン/カラ/サイゼンセン/マデ)。
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著者名等。 |
志賀/勝栄‖著(シガ,カツエイ)。
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出版者。 |
講談社/東京。
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出版年。 |
2014.10。
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ページと大きさ。 |
253p/19cm。
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シリーズ名。 |
講談社選書メチエ 585。
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件名。 |
パン。
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分類。 |
NDC8 版:588.32。
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NDC9 版:588.32。
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ISBN。 |
978-4-06-258588-0。
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価格。 |
¥1650。
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書誌番号。 |
1001225731。
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内容紹介。 |
焼きたてパンを楽しむ文化はいつ生まれたか。大きく焼くパンと小さく焼くパン、それぞれのメリットとは。パン職人の著者が、パンの起源、日本での受容史を辿り、パン作りの精妙なプロセスを紹介する。。
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著者紹介。 |
1955年新潟県生まれ。ユーハイムなどを経て、シニフィアン・シニフィエを開店、オーナーシェフに。著書に「酵母から考えるパンづくり」「シニフィアンシニフィエのスイーツブレッド」など。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007526981。
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- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 588.32/P 4。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001225731