2024/12/17
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
伝統×現代深化する中国料理(デントウ/ゲンダイ/シンカ/スル/チュウゴク/リョウリ)｡
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| 著者名等｡ |
國安/英二‖著(クニヤス,エイジ)｡
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| 古谷/哲也‖著(フルタニ,テツヤ)｡
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| 荻野/亮平‖著(オギノ,リョウヘイ)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2014.10｡
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| ページと大きさ｡ |
236p／26cm｡
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| 件名｡ |
料理(中国)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.22｡
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| NDC9 版：596.22｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-1110-9｡
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| 価格｡ |
¥3500｡
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| 書誌番号｡ |
1001229302｡
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| 内容紹介｡ |
広東料理など、中国各地方の良さをメニューに取り入れた國安英二。北京で学んだ地方性の高い料理を提供する古谷哲也。現地の味にこだわる四川料理の荻野亮平。3人のシェフが、「伝統×現代」の中華料理のレシピを幅広く紹介。｡
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| 著者紹介｡ |
1965年生まれ。香川県出身。辻調理師専門学校卒業。唐菜房大元オーナーシェフ(厨師)。｡
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| 1971年生まれ。辻調理師専門学校卒業。中華菜房古谷店主。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007521776｡
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- 配架場所：
- 書庫３層書庫３層（お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、２階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 596.22/P 4｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001229302
