2024/09/15
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
|
書名。 |
漬物の機能と科学(ツケモノ/ノ/キノウ/ト/カガク)。
|
著者名等。 |
前田/安彦‖編(マエダ,ヤスヒコ)。
|
宮尾/茂雄‖編(ミヤオ,シゲオ)。
|
出版者。 |
朝倉書店/東京。
|
出版年。 |
2014.10。
|
ページと大きさ。 |
6,170p/21cm。
|
シリーズ名。 |
食物と健康の科学シリーズ。
|
件名。 |
漬物。
|
分類。 |
NDC8 版:628.8。
|
NDC9 版:628.8。
|
ISBN。 |
978-4-254-43545-0。
|
価格。 |
¥3600。
|
書誌番号。 |
1001229943。
|
内容紹介。 |
漬物製造および原料野菜の科学に詳しい7人が、漬物の歴史、現代食生活における漬物の位置付け、漬物工業における新製品開発および微生物管理など、漬物についてさまざまな側面から解説する。。
|
著者紹介。 |
1931年東京都生まれ。宇都宮大学農林専門学校農芸化学科卒業。同大学名誉教授。。
|
1949年富山県生まれ。東京農工大学農学部卒業。四川大学客員教授。農学博士。。
|
所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
|
- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
|
- 貸出可能な資料。
- 1 冊
|
- 貸出中の資料
- 0 冊
|
- 予約数
- 0 件
|
番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007521826。
|
- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
|
- 請求記号:
- 628.8/P 4。
|
- 状態:
- 貸出可。
|
このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001229943