2025/12/14
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
アミューズ&先付・バイブル(アミューズ/アンド/サキズケ/バイブル)｡
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| 著者名等｡ |
石井/剛‖著(イシイ,ゴウ)｡
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| 荒井/昇‖著(アライ,ノボル)｡
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| 進藤/佳明‖著(シンドウ,ヨシアキ)｡
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| 杉本/敬三‖著(スギモト,ケイゾウ)｡
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| 山田/勝好‖著(ヤマダ,カツヨシ)｡
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| 岸本/直人‖著(キシモト,ナオト)｡
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| 原島/忠士‖著(ハラシマ,タダシ)｡
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| 武田/健志‖著(タケダ,ケンジ)｡
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| 高橋/隼人‖著(タカハシ,ハヤト)｡
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| 横江/直紀‖著(ヨコエ,ナオキ)｡
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| 小河/雅司‖著(オゴウ,マサシ)｡
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| 秋山/能久‖著(アキヤマ,ヨシヒサ)｡
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| 斎藤/和邦‖著(サイトウ,カズクニ)｡
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| コモルチンダ・ソンプット‖著(コモルチンダ・ソンプット)｡
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| 宗像/宜喚‖著(ムナカタ,ノリカズ)｡
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| 出版者｡ |
ナツメ社／東京｡
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| 出版年｡ |
2015.1｡
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| ページと大きさ｡ |
255p／26cm｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596｡
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| NDC9 版：596｡
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| ISBN｡ |
978-4-8163-5723-7｡
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| 価格｡ |
¥2900｡
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| 書誌番号｡ |
1001243331｡
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| 内容紹介｡ |
お店で最初に口にする料理、アミューズ。一口で食べられる軽めのものから、食材の組み合わせにこだわった一品まで、フレンチ、イタリアン、日本料理、中国料理、タイ料理のシェフが336のアミューズのレシピを紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
「レストランモナリザ丸ノ内」料理長を経て、「モノリス」をオープン。｡
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| 国内修業を経て渡仏、数店で修業ののち帰国し、浅草に「オマージュ」をオープン。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007535388｡
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- 配架場所：
- ２階科学と産業のフロア２階科学と産業のフロア（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 596/P 5｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001243331
