2024/11/14
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
新調理学(シンチョウリガク)。
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著者名等。 |
下村/道子‖編著(シモムラ,ミチコ)。
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和田/淑子‖編著(ワダ,ヨシコ)。
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出版者。 |
光生館/東京。
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出版年。 |
2015.3。
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ページと大きさ。 |
5,184p/26cm。
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件名。 |
料理。
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分類。 |
NDC8 版:596。
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NDC9 版:596。
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ISBN。 |
978-4-332-05038-4。
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価格。 |
¥2400。
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書誌番号。 |
1001272969。
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内容紹介。 |
調理過程による食品の科学的変化や、食べ物としての栄養・安全・嗜好・文化の役割を理解し、毎日の健康的な食事づくり、創造的な調理ができる能力を身につけるためのテキスト。日本人の食事摂取基準(2015年版)に準拠。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007561517。
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- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596/P 5。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001272969